POLPETTINE DI SALMONE FRITTE ALLA MERIDIONALE
Ingredienti
1 lattina di salmone rosa da 12 oz.
2 – Uova intere
1/4 di tazza di cipolle tritate
1/4 di tazza di peperone tritato
2 cucchiai di farina di mais giallo
1/2 – cucchiaino di sale
1/2 – cucchiaino di Aglio in polvere
2 – cucchiai di maionese
1 – cucchiaino di salsa Worcestershire
1 cucchiaino di salsa piccante Texas Pete
1/2 – cucchiaino di pepe nero macinato
1 – fetta di pane bianco sbriciolato
1/4 di tazza di farina, da aggiungere lentamente, se necessario, per regolare la consistenza.
Istruzioni per l’uso
Aprire il salmone in scatola e metterlo a scolare in uno scolapasta nel lavandino.
Eliminare le lische grandi se non si desidera. Sono comunque commestibili.
Sfilacciare il salmone con una forchetta.
Mettere il salmone a scaglie in una grande ciotola.
Aggiungere due uova intere
Aggiungere le cipolle e i peperoni tritati.
Aggiungere la farina di mais
Aggiungere il sale
Aggiungere l’aglio in polvere
Aggiungere la maionese
Aggiungere la salsa Worcestershire
Aggiungere la salsa piccante Texas Pete
Aggiungere pepe nero macinato
Sbriciolare la fetta di pane e gettarla nella ciotola.
Mescolare delicatamente gli ingredienti, senza esagerare.
Se il composto è molto umido, aggiungere farina se necessario per regolare la consistenza.
Dividere e modellare il composto in quattro polpettine. Mettere da parte.
Scaldare una padella a fuoco medio e aggiungere accorciamento o olio per friggere.
Mettere le polpettine nella padella e far dorare il fondo.
Girare con cautela le polpettine e farle dorare sull’altro lato.
Quando sono dorate su entrambi i lati, toglierle dalla padella e farle scolare su carta assorbente.
Servire ancora calde e gustare!
POLPETTINE DI SALMONE FRITTE ALLA MERIDIONALE
