Shahi Chicken Korma – La Ricetta Pakistana in Italiano
Shahi Chicken Korma conosciuto come Degi Chicken Korma e’ un piatto molto popolare nel subcontinente Pakistano e Indiano . Le persone che provengono da Bangladesh , Pakistan e India amano questa ricetta . Questa ricetta e molto usata nelle occasioni come i Matrimoni . Vediamo un po’ come si prepara.
Ingredienti:
1 kg di Pollo
5 cucchiai d’Olio
3 Cipolle medie
Pasta dell’aglio e zenzero ( polvere se si vuole)
2 cucchiai di Sale
1 cucchiaio di Pepe Rosso
1 cucchiaino piccolo di Turmetico in polvere
1 cucchiaino piccolo di Coriandolo in polvere
1 cucchiaino piccolo di Garam Masala Powder
1 e mezza tazza allo Yogurt
1 cucchiaio di Pasta di mandorle e anacardi
600 ml d’Acqua
Shahi Chicken Korma – La Ricetta Pakistana in Italiano
Preparazione:
Tagliare le cipolle sottili .
Versare l’olio in una padella e aggiungere le cipolle tagliate e friggere le cipolle a fuoco medio-alto finché non diventa croccante . Poi aggiungere il sale per rendere salato e croccante, togliere le cipolle dalla padella e conservare nel luogo fresco. Nella stessa padella vuota aggiungere il garam masala e cuocere per qualche secondo.
Aggiungere il pollo nel garam masala e cuocere a fuoco alto finché il pollo non cambia colore.
Aggiungere il peperoncino rosso in polvere, il turmetico e il coriandolo in polvere. Aggiungere la pasta di aglio e zenzero e cuocere bene per 5 minuti.
Aggiungere lo yogurt e mescolare bene e la pasta in polvere delle mandorle e anacardi.
Mescolare bene e cuocere aggiungendo acqua pian piano e mescolare dopo 5 minuti coprire la padella e lasciare per 25 minuti a fuoco alto. Una volta il pollo diventa cotto e ammorbidente spegnere il fuoco e servire con Roti o Naan.
